La parola dieta come viene ormai intesa dalla nostra società non mi rappresenta molto. ​ Lo studio della nutrizione ha un approccio scientifico, approccio che io amo e ho amato durante l'università. Eppure credo che all'approccio scientifico debba affiancarsi uno umano, più realista e più flessible.  ​ Il mio obiettivo principale è quello di costruire, insieme, un equilibrio fra le evidenze scientifiche e la nostra vita giornaliera e talvolta frenetica.